永康村-烏尼囊多元文化工作坊

「烏尼囊（uninang）」是布農族語「謝謝你、祝福你」的意思，位於延平鄉永康村的「烏尼囊工作坊」會取這個名字，是因為原本在梨山種茶的王美華和胡明智夫婦，因為遇到颱風災害，被迫中斷了茶的事業，他們覺得這是上天的旨意，最後決定回到自己的家鄉來創業、推廣觀光、回饋鄉里。

來到烏尼囊，最吸引人的，就是他們用心為大家準備的風味餐，身為烏尼囊的「首席總舖師」美華姐，除了把每道菜做的好吃，更希望將傳統的廚藝、食材最原始的風味帶給大家，努力在找回部落耆老口中快要失傳的好味道。身為烏尼囊的執行長孝賢，積極協助母親參加美食的比賽，美華姐對食材與口味的堅持，再加上創意與擺盤，經過多次的調整，不斷精進並迎合市場需求，先榮獲第三屆「一個人的產地餐桌」比賽，得到「最具在地文化特色獎」，再參加「慢食評鑑」，推出全新菜單「獵人野食餐桌」，從布農族傳統飲食文化出發，以煙燻、柴燒、風乾等方式，充分展現食物的原味，榮獲慢食評鑑最高的「慢食三星獎」，得到無數評審的肯定。

「獵人野食餐桌」從大家一起圍爐烤肉開始，搭配極為費時的柴燒鳳梨乾，讓鹽烤豬肉的口感不油也不膩；再由孝賢端出燻烤房中煙燻四小時的雞腿排，配著傳統小米飯和從山下交換而來的鹹魚干，山與海的滋味盡入味蕾。每一口食物對布農族人來說，都是勞動的成果，每一種滋味，都如此豐富且真實。能讓人驚嘆的美食饗宴，除了食材、廚藝、擺盤裝飾之外，在可以１８０度俯瞰花東縱谷之美、遠眺太平洋，海拔約９２１公尺的「聽星眺昇」基地用餐，絕對是超越五星級飯店、千萬裝潢的享受。

以「獵人野食餐桌」為核心，打造精緻的一日套裝行程「傳統祭祀活動 → 獸徑廊道導覽 → 布農族獵人體驗 → 獵人野食餐桌 → 祈福之音布農 → 報戰功 → 原住民服飾穿搭 → 原民舞蹈體驗 → 黑糖薑黃糯米搗麻糬」，帶給遊客吃喝玩樂購，一站滿足的行程。

無論您帶著什麼樣的「心情」來到這裡，透過獵人餐桌料理、傳統歌謠、文化故事、山林體驗，讓每位來到烏尼囊的好朋友感受舌尖上的好滋味、認識山林間獵人的智慧、感受傳統與現代文化的交流，最後讓大家帶著「好心情」，把感恩與祝福帶回家，烏尼囊！

烏尼囊多元文化工作坊

獵人野食餐桌：每人1950元 【餐食榮獲慢食評鑑三星獎】

遊程說明：活動全程約6小時，15人以上成團，最多30人，須12天前預約。

●報名電話：0988-815808王朱孝賢（努男）

●電子信箱：q0988815808@gmail.com

●GOOGLE地圖、FB搜尋：烏尼囊多元文化工作坊

●地址：臺東縣延平鄉泰平路82-2號